¿Ha comprado una máquina de espresso con molinillo? Es una excelente elección. Sin embargo, le queda aprender a manejar la máquina para sacar el máximo provecho. Debe saber de inmediato que los ajustes de fábrica de su máquina ponen todas las funcionalidades a la mitad de su rendimiento. Al final, es necesario dominar cómo funciona una máquina de espresso para obtener lo mejor de ella.
Ajustar la molienda
La mayoría de los molinillos de café tienen de 5 a 6 niveles de molienda, desde el más fino hasta el más grueso. El ajuste de fábrica suele estar en el 3er nivel. Dado que el ajuste del molinillo y, por lo tanto, de la molienda es importante para obtener una buena cantidad de café, podrá ajustar su máquina de café en el segundo nivel comenzando desde el más fino. Para realizar el ajuste de la molienda, deberá usar el extremo de su cuchara dosificadora de café molido para girar la rueda de ajuste dentro del depósito de granos de café. Para ello, inicie un espresso y cuando las muelas estén funcionando, girará la rueda hacia el 2o nivel más fino.
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Sin embargo, existen máquinas de espresso con molinillo que solo tienen tres niveles de molienda. En ese caso, no podrá ajustarlas más. Esto se debe a que el nivel más grueso es demasiado grueso y el nivel más fino puede detener el flujo de su espresso durante la operación.
Aumentar la temperatura para tener un café espresso lo suficientemente caliente
Su nueva máquina de espresso con molinillo generalmente está configurada a una temperatura media. Es una funcionalidad que puede pasar desapercibida cuando se está en la tienda para elegir su máquina de espresso con molinillo. Sin embargo, esta función es muy importante. De hecho, para obtener un espresso con todos sus aromas, debe extraerse a 85 °C. En algunas máquinas de café espresso con molinillo, dispone de dos o tres ajustes de temperatura. Solo necesita ajustar al nivel de la temperatura más alta.
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Ajustar la longitud del café espresso
Ha adquirido una máquina de espresso y no una cafetera de filtro. Por ello, su espresso no debe exceder los 6 cl para ofrecerle aromas intensos. En otras palabras, cuanto más larga sea su taza de más de 45 ml, más se diluirán los aromas de la taza y más cafeína tendrá.
Por el contrario, cuanto más corta sea la taza de menos de 45 ml, más disfrutará de la intensidad de los aromas, del sabor del café pronunciado y de menos cafeína. Para ajustar la longitud de su espresso, podrá utilizar una taza de espresso de 7 a 8 cl y no una taza de 25 cl. Para asegurarse mejor de la precisión de sus ajustes, puede usar un vaso de vidrio graduado por ml.
Ajustar la intensidad
Hay que reconocer que todas las marcas ofrecen la opción de ajustar la intensidad del café. Sin embargo, no todos los modelos ofrecen los mismos niveles de intensidad. La intensidad de una máquina a otra puede variar del primer al quinto nivel. Así, en el nivel 1, se utilizan más de 7 gramos de café por taza, mientras que en el nivel 5, se utilizan más de 10 gramos de café por taza.