Haben Sie eine Espressomaschine mit Mahlwerk gekauft? Das ist eine ausgezeichnete Wahl. Allerdings müssen Sie sich zunächst mit der Maschine vertraut machen, um das Beste daraus zu holen. Es ist wichtig zu wissen, dass die Werkseinstellungen Ihrer Maschine alle Funktionen auf die Hälfte ihrer Leistung beschränken. Letztendlich müssen Sie verstehen, wie eine Espressomaschine funktioniert, um das Beste herauszuholen.
Die Mahlung verfeinern
Die meisten Kaffeemühlen verfügen über 5 bis 6 Mahlgrade, von fein bis grob. Die Werkseinstellung liegt in der Regel auf dem 3e Grad. Da die Einstellung der Mühle und damit der Mahlgrad wichtig ist, um eine gute Menge Kaffee zu erhalten, können Sie Ihre Kaffeemaschine auf den zweiten Grad von der feinsten Einstellung aus einstellen. Um die Mahlung einzustellen, müssen Sie das Ende Ihres Kaffeelöffels verwenden, um das Einstellrad im Bohnenbehälter zu drehen. Dazu starten Sie einen Espresso und während die Mahlen laufen, drehen Sie das Rad auf den 2e Grad, der am feinsten ist.
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Es gibt jedoch Espressomaschinen mit Mahlwerk, die nur über drei Mahlgrade verfügen. In diesem Fall können Sie diese nicht weiter einstellen. Der Grund dafür ist, dass der grobste Grad zu grob ist und der feinste Grad den Fluss Ihres Espressos während des Vorgangs stoppen könnte.
Die Temperatur erhöhen, um einen ausreichend heißen Espresso zu erhalten
Ihre neue Espressomaschine mit Mahlwerk ist in der Regel auf eine durchschnittliche Temperatur eingestellt. Dies ist eine Funktion, die beim Kauf im Geschäft für die Wahl Ihrer Espressomaschine mit Mahlwerk leicht übersehen werden kann. Dennoch ist diese Funktion sehr wichtig. Um einen Espresso mit all seinen Aromen zu erhalten, muss er bei 85 °C extrahiert werden. Bei einigen Espressomaschinen mit Mahlwerk haben Sie zwei oder drei Temperatureinstellungen. Sie müssen nur die höchste Temperatureinstellung wählen.
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Die Länge des Espressos einstellen
Sie haben eine Espressomaschine und keine Filterkaffeemaschine erworben. Daher sollte Ihr Espresso nicht mehr als 6 cl betragen, um intensive Aromen zu bieten. Mit anderen Worten, je länger Ihre Tasse über 45 ml ist, desto mehr werden die Aromen der Tasse verdünnt und desto mehr Koffein erhalten Sie.
Umgekehrt gilt: Je kürzer die Tasse unter 45 ml ist, desto intensiver sind die Aromen, der ausgeprägte Kaffeegeschmack und desto weniger Koffein haben Sie. Um die Länge Ihres Espressos einzustellen, können Sie eine Espressotasse von 7 bis 8 cl verwenden und nicht einen Becher von 25 cl. Um sich besser von der Genauigkeit Ihrer Einstellungen zu überzeugen, können Sie ein messbares Glas verwenden.
Die Intensität einstellen
Es ist anzuerkennen, dass alle Marken die Intensität des Kaffees einstellen lassen. Allerdings bieten nicht alle Modelle die gleichen Intensitätsstufen an. Die Intensität kann von einer Maschine zur anderen vom ersten bis zum fünften Niveau variieren. So haben wir auf Stufe 1 mehr als 7 Gramm Kaffee pro Tasse, während wir auf Stufe 5 mehr als 10 Gramm Kaffee pro Tasse haben.