Heeft u een espressomachine met molen gekocht? Dat is een uitstekende keuze. U moet echter de machine onder de knie krijgen om er het beste uit te halen. Het is belangrijk om te weten dat de fabrieksinstellingen van uw machine alle functies op de helft van hun prestaties zetten. Uiteindelijk moet u de werking van een espressomachine beheersen om er het beste uit te halen.
De maling verfijnen
De meeste koffiemolens hebben 5 tot 6 maalstanden van fijn tot grof. De fabrieksinstelling staat meestal op de 3e stand. Aangezien de instelling van de molen en dus de maling belangrijk is om een goede hoeveelheid koffie te krijgen, kunt u uw koffiemachine instellen op de tweede stand, beginnend vanaf de fijnste. Om de maling in te stellen, moet u de punt van uw maatlepel voor gemalen koffie gebruiken om de instelknop in de bonenbak te draaien. Om dit te doen, start u een espresso en terwijl de maalschijven draaien, draait u de knop naar de 2e fijnste stand.
Zie ook : Hoe werkt een kettingzaag?
Er zijn echter espressomachines met molen die slechts drie maalstanden hebben. U kunt deze dan niet verder instellen. De reden is dat de grofste stand te grof is en de fijnste stand het doorstromen van uw espresso tijdens de bereiding kan stoppen.
Verhoog de temperatuur voor een voldoende warme espresso
Uw nieuwe espressomachine met molen is meestal ingesteld op een gemiddelde temperatuur. Dit is een functie die gemakkelijk over het hoofd kan worden gezien wanneer u in de winkel bent om uw espressomachine met molen te kiezen. Toch is deze functie erg belangrijk. Om een espresso met al zijn aroma’s te krijgen, moet deze worden geëxtraheerd op 85 °C. Bij sommige espressomachines met molen heeft u twee of drie temperatuurinstellingen. U moet gewoon de hoogste temperatuur instellen.
Aanrader : Hoe afvallen met een hometrainer?
Stel de lengte van de espresso in
U heeft een espressomachine aangeschaft en geen filterkoffiezetapparaat. Daarom mag uw espresso niet meer dan 6 cl bedragen om intense aroma’s te bieden. Met andere woorden, hoe langer uw kopje meer dan 45 ml is, hoe meer de aroma’s in het kopje verdund zullen zijn en hoe meer cafeïne u zult hebben.
Omgekeerd, hoe korter het kopje is met minder dan 45 ml, hoe meer u zult profiteren van de intensiteit van de aroma’s, de uitgesproken koffiesmaak en hoe minder cafeïne u zult hebben. Om de lengte van uw espresso in te stellen, kunt u een espressokopje van 7 tot 8 cl gebruiken en geen mok van 25 cl. Om u beter te verzekeren van de nauwkeurigheid van uw instellingen, kunt u een glazen maatbeker in ml gebruiken.
Stel de intensiteit in
Het moet worden erkend dat alle merken de intensiteit van de koffie kunnen instellen. Echter, niet alle modellen bieden dezelfde niveaus van intensiteit. De intensiteit kan van de ene machine naar de andere variëren van het eerste tot het vijfde niveau. Op niveau 1 heeft men meer dan 7 gram koffie per kopje, terwijl men op niveau 5 meer dan 10 gram koffie per kopje heeft.